När man trycker in örterna mellan skinnet och köttet ger de verkligen ifrån sig smaker som bevaras och är tydliga. Genom att skära snitt i låren blir dessa delar färdiga samtidigt som brösten. Dela upp kycklingen innan den serveras och njut av det saftiga och smakrika köttet.
Du behöver
1 st hel gårdskyckling
rosmarin - timjan - basilika - det du har i örtlandet
1 st citron
3 st vitlöksklyftor
svartpeppar
soja
Tillbehör
bindgarn
Portioner
4
Lägg örterna mellan skinnet och köttet på kycklingen; snåla inte! Skär citronen i klyftor och krossa vitlöken. Fyll kycklingen med citron, vitlök och lite extra örter. Peppra. Bind upp kycklingen och skär några snitt i låren.
Pensla med soja och lägg den på indirekt värme på grillen. Låt den ligga under lock på grillen i 11 1/2 timme, tills köttet släpper från benet. Servera gärna med höstens grillade trädgårdssallad.
Fotograf