Du behöver
400 g tonfiskfilé, skuren på längden i ”tjocka stavar”
1 dl sesamfrön, svarta och vita
1/4 dels rättika
1 morot
1 knippe färsk koriander
1 dl japansk soja
1 msk sesamolja
Rulla tonfiskfilén i sesamfröna så det täcker. Stek tonfisken i het panna på alla sidor, den ska bara få yta. Skala och strimla rättikan och moroten fint, lägg strimlorna i isvatten. Skiva tonfisken och lägg upp på tallrikar tillsammans med de strimlade grönsakerna och plockad koriander. Blanda soja och sesamolja, servera såsen i en liten skål vid sidan om.
Fotograf