Hacka fikon, katrinplommon och hasselnötter. Lägg ner hacket och russinen i en kastrull. Finriv det yttersta skalet av apelsinen ner i kastrullen och pressa i saften. Tillsätt madeiravinet, muscovadosockret och kanelstången.

Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna; lägg ner frön och stång i kastrullen. Koka alltsammans i 5 minuter och tillsätt därefter syltsockret. Koka upp igen och låt koka kraftigt i ytterligare 5 minuter. Häll upp
marmeladen på en väl rengjord burk och ställ kallt.